摘要大家好，小柏来为大家解答以上问题。猪蹄要怎么挑选，教你如何挑选猪蹄的几个注意事项很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！解答:1、
大家好，小柏来为大家解答以上问题。猪蹄要怎么挑选，教你如何挑选猪蹄的几个注意事项很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答:
1、看颜色，仔细观察蹄子:
2、浸泡过的猪蹄一般都会膨胀，比没有浸泡过的要大很多，所以大小不一定好。通常市场是正常的，大部分猪蹄都在82到一两公斤左右。如果它们上升太多，应该浸泡在水中。
3、脱毛后的猪蹄颜色一般为浅黄色，很白的猪蹄可能是用药水浸泡过的，但不是所有浸泡过的猪蹄都是白色的，有的是红色的。健一可以和我们自己手的肤色相比。
4、用手摸，粘不粘？
5、浸泡在药水中的猪蹄有粘性，但没有浸泡的猪蹄不会有粘性。手轻轻按在猪蹄上，可以感觉到浸泡过的猪蹄摸起来比较硬，而没有浸泡过的猪蹄摸起来比较软。目前市面上的一些产品都是用烧碱或双氧水浸泡，对油污的去除能力很强。如果用这种药液浸泡，猪蹄上不会有油渍，浸泡后的猪蹄一般没有油沫。
6、走近点，闻闻味道。
7、浸泡过的猪蹄有淡淡的药水味，有时候这种药水会掩盖猪肉本身的腥味。如果没有浸泡过，就没有药味。买的时候也可以问老板，有些老板会告诉你。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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