中国食用菌产业在保障国内供给的同时，一方面向外输出种植技术助力非洲粮食安全，另一方面搭建国际平台开展菌物前沿科研合作。
第二十五届中国长春国际农业·食品博览会正在举行，吉林农业大学展出的各种食用菌品种和深加工产品让人眼前一亮:洁白如玉的木耳、形如手捧花的金针菇，蘑菇被做成饼干散发淡淡菌香，木耳被做成冰淇淋滑糯爽口……这些成果均由中国工程院院士李玉领衔的科技团队研发。
在他的推动下，吉林蛟河、河北阜平、内蒙古赤峰、陕西柞水、贵州铜仁、浙江庆元、安徽金寨等地，食用菌产业蓬勃发展。
“中国的食用菌技术已在非洲落地生根。”李玉院士团队成员、吉林农业大学食药用菌教育部工程研究中心讲师贾传文介绍。2011年，由吉林农业大学承建的中国援助赞比亚农业技术示范中心项目在赞比亚首都卢萨卡竣工，为提高当地农业技术水平、增强粮食安全保障起到了积极作用。
食用菌属于广义上的粮食，平菇等品种适宜在赞比亚种植，风味也契合当地民众饮食偏好。李玉院士团队成员多次赴当地开展农业技术指导，中赞这一合作成果被誉为“南南合作”的典范。
中国是世界上最早发现并利用菌物的国家之一，也是菌物资源大国，如今正不断扩大菌物科研的国际合作朋友圈。
贾传文介绍，吉林农业大学与俄罗斯开展国际菌物联合研究，设立中俄现代农业国际合作专项基金，搭建联合召开国际会议的合作机制，为国际菌物联合研究开创了新路径。
此外，吉林农业大学与美国开展菌物分子育种研究，设立经济菌物基因库网站；与英国开展菌物资源研究，建立菌物资源数据库，该数据库目前已收集整理3万余份菌物资源信息。
当前，团队正依靠高科技提升食用菌育种技术水平，利用先进技术选育新品种，提高育种效率。
在吉林省最高层级农业科创平台——三江实验室，“东北地区特色食药用菌新品种创制”项目列入2025年度首批科技创新项目立项清单。
三江实验室办公室主任董浩介绍，未来，实验室会将AI技术融入菌物的种质资源保育与创新，开展关键技术攻关，定向创制突破性新种质，为相关科研提供技术支撑。
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