在冬天的早晨,许多人可能宁愿放弃早餐,在温暖的床上睡上十分钟。周末或者节假日,我干脆睡到中午,ldquo早餐Rdquo直接变成ldquo早餐rdquo。但同时,你可能会看到很多关于ldquo不吃早餐的危害有多大;比如说,一天很容易精神不振,很容易得胃癌helliphellip真的是这样吗?
01不吃早餐真的有害吗?
关于不吃早餐的危害,ldquoRdquo世界上流传着很多说法,版本不同,但思想相同。
声明1:
不吃早餐会导致体重增加,也就是长胖。这种说法确实有一定的依据。《国际肥胖杂志》发表了一篇文章,对14000名青少年进行了为期三年的跟踪调查。除了一个特例,其他不吃早餐的人无一例外都胖了!
另一项研究比较地观察了ldquo每天不吃早餐rdquo、ldquo一周只吃三到四天早餐。和ldquo每天吃早餐rdquo女团。
结果显示,发胖的概率依次增大。例如,一周只吃一两天早餐的人比早餐吃得饱的人发胖的风险高75%。
换句话说,偶尔不吃早餐可能没问题,但如果形成习惯,体重可能会迅速增加。
一年前还很匀称,一年后可能就大腹便便了。看到这里,我想用ldquo戒掉早餐rdquo怎么瘦下来?你的朋友心碎了吗?
不用担心,不吃早餐虽然和发胖有关,但不是发胖的根本原因。
研究表明,很多人不吃早餐,不是因为他们没有足够的时间吃饭,而是因为他们根本没有良好的饮食和工作习惯。早上起的很晚,午饭晚饭补就行了。它含糖量、含油量和热量都很高。吃完饭,刷手机玩游戏,躺一整天。这些都是脂肪堆积的优势。把肥胖归结于不吃早餐有点误解。
声明2:
不吃早餐容易得糖尿病。研究证实,不吃早餐的人患糖尿病的风险确实更高。但是,这种风险也是ldquo饮食不规律rdquo连环拳击造成的。试想一下,如果有一天你不吃早餐,好不容易熬过了一个饥饿的早晨,你会在午餐的时候多吃点吗?长期处于饥饿感和饱腹感的状态,会使血糖处于快速上升和下降的状态。就像过山车一样,胰岛的负担会增加,糖尿病自然会找上你。
所以,除了严格控制自己的午餐和晚餐的量,保持正常作息时间外,千万不要忽视早餐对血糖的重要性。
声明3:
如果你不吃早餐,你很容易得胆结石。首先你要明确一个问题:胆结石是怎么形成的?
总之,胆汁堆积、胆固醇饱和、沉淀结晶都有可能导致胆结石。与其把胆结石的发生归咎于不吃早餐,不如归结于长期禁食。
肝脏会分泌胆汁。每次进食时,胆囊受到刺激而收缩,胆汁会排入肠道消化食物。长期禁食,无法排出胆汁,会增加胆结石的风险。
所以,不仅仅是不吃早餐的人,关注ldquo的人;禁食方案rdquo不吃晚饭,甚至一天不吃东西的人,也会面临同样的风险。
最好不要吃错早餐。
看到这里,很多人可能会觉得不吃早餐可能会直接给身体带来伤害,但是只要你吃,就可以做到万无一失。这样想是不对的。吃早餐也是一门学问。想要科学的吃早餐,首先要明白早餐的定义是什么。
有人认为每天六点以后、八点以前发生的事情可以称为早餐;还有人认为,即使睡到下午,醒来的第一顿饭也是早餐,这叫ldquo弹性早餐rdquo。
但实际上,早餐的定义比这灵活多了。相对于早餐,其实是三餐的规律。
每个人的体内都有一个昼夜节律现象,即生物钟,人体和器官也会根据这个生物钟调整自己的活动。如果一个人习惯了每天凌晨三点睡觉,十一点起床,每天坚持这样做,也可以说是例行公事,不是熬夜。
同样,如果你习惯在固定的时间吃起床后的第一顿饭,不管是什么时间,只要不打破身体已经形成的固有生物钟,就可以说你在规律地吃ldquo早餐rdquo。
有规律,早餐吃什么也很重要。为了赶上时间,一些工人奔向地铁。起床后,他们吃一块饼干,喝一杯咖啡,然后去上班,以为这就是早餐。
事实上,这种敷衍的做法完全没用mdashmdash摄入量标准不够,大约等于不吃。
摄入标准不完全看数量,就算肚子饱了也不一定达标。
根据中国居民膳食指南,一份营养早餐应包括三种或三种以上的谷物、水果和蔬菜、肉类和鸡蛋、牛奶豆类和坚果。然而,调查数据显示,只有44.8%的受访者有第3类或以上的早餐食品。
为了节省时间,很多人早餐只吃一个包子或者一碗粥。如果他们稍微细心一点,就会加一个鸡蛋,但实际上这并不能满足营养摄入。
而且我们的饮食习惯中有很多不科学的地方:
比如北方流行的油条、炸糕,都是高糖高油的食物;为了改善口感,配餐的小咸菜都含有亚硝酸盐。吃多了会对身体有影响。根据中国居民膳食指南,一份符合营养标准的早餐应包括:
1.主食:馒头、小笼包。
2.蛋白质:牛奶、豆浆、鸡蛋。
3.膳食纤维:各种蔬菜、粗粮。
4.维生素:水果。
在很多人心目中,午餐和晚餐是正餐,而早餐只需要买一个煎饼果子或者肠粉,抓一个蛋糕就可以应对了。吃饱是可行的,但做饭和水果不是必须的。这种观念需要改变。
毕竟,合理规律的饮食习惯中有一个非常重要的注意事项:
每一餐都要营养均衡,蔬菜水果这些容易被忽视的东西,其实是早餐的刚需。
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